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空心菜下锅就发黑?牢记1个诀窍,空心菜翠绿不发黑,鲜嫩不出水

发布时间:2022-04-19 00:26   浏览次数:次   作者:im电竞官网下载
本文摘要:导读:空心菜下锅就发黑?牢记1个诀窍,空心菜翠绿不发黑,鲜嫩不出水。每年从5月份开始,就天天都有几位粉丝问我:“胡师傅,为什么我每次炒空心菜时一下锅就黑了,而且炒熟的空心菜出的水还特别多,您有没有好的方法,使空心菜不发黑不出水?”而每次遇到粉丝问我这个问题,我都市详细的给大家解说正确的炒空心菜的做法,因为只有我详细的解说好每一个步骤,才气将空心菜炒的翠绿不发黑不出水。

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导读:空心菜下锅就发黑?牢记1个诀窍,空心菜翠绿不发黑,鲜嫩不出水。每年从5月份开始,就天天都有几位粉丝问我:“胡师傅,为什么我每次炒空心菜时一下锅就黑了,而且炒熟的空心菜出的水还特别多,您有没有好的方法,使空心菜不发黑不出水?”而每次遇到粉丝问我这个问题,我都市详细的给大家解说正确的炒空心菜的做法,因为只有我详细的解说好每一个步骤,才气将空心菜炒的翠绿不发黑不出水。而到现在我还依稀的记得去年5月份,有一位铁粉说自己种植了许多空心菜,每次拿到菜场售卖时,许多主顾都说炒空心菜太容易发黑了,所以导致自己的空心菜很是欠好卖。厥后我就把最正确的炒空心菜的做法教给他后,而且还专门给他写了一个炒空心菜的菜谱,过了4天后,这个老铁粉说:最近2天空心菜真的太好卖了,许多主顾这几天抢着在我这里买空心菜,说根据我方法炒的空心菜不仅翠绿不发黑,而且还鲜嫩不出水,很是谢谢我提供的炒空心菜的技巧。

所以今天胡师傅就把最正确炒空心菜的方法分享给大家,只要大家牢记接下来我讲的这1个诀窍,保证大家以后都能将空心菜翠绿不发黑,鲜嫩不出水。【原质料准备】:空心菜500克、猪油20ml、蒜末10克、姜末5克、蚝油5ml、鸡精2克、白胡椒粉2克、米醋5ml、食盐适量。【炒空心菜的做法】:第一步:首先将空心菜择洁净后用流水清洗1遍,然后将空心菜和米醋全部放入到清水中浸泡10分钟后,接着再用流水将空心菜冲洗2遍,最后将空心菜中的水分完全沥干即可备用。

第二步:将锅烧热后,将猪油放入到锅中烧到8成热,然后再将蒜末、姜末放入到锅中爆香,接着再将空心菜放入到锅中猛火爆炒30秒。第三步:看到锅中80%的空心菜变焉后,立刻将蚝油、鸡精、白胡椒粉、食盐全部放入到锅中,继续爆炒10秒即可起锅食用。【炒空心菜的诀窍】:1、炒空心菜时,需要用米醋将空心菜浸泡10分钟,因为空心菜发黑的主要原因是空心菜中的铁离子被空气氧化酿成3价的铁离子,而米醋中含有大量的醋酸,米醋可以提前和铁离子发生氧化反映,从而防止空心菜发黑。

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2、空心菜洗净后,一定要将空心菜中的水分完全沥干在下锅炒,如果空心菜中含有的水较多,会延长炒空心菜的时间,从而导致空心菜出水多,而且吃着还不鲜嫩。3、炒空心菜时,一定要等空心菜快要熟时再放盐,因为食盐放的锅中,不仅会使空心菜中的水分流失,而且还会导致空心菜发黑。

​空心菜下锅就发黑?牢记1个诀窍,空心菜翠绿不发黑,鲜嫩不出水。大家以后炒空心菜时,只要用米醋将空心菜浸泡10分钟,然后再将空心菜沥干后放入到锅中大火爆炒,只要牢记了这1个诀窍,保证大家以后炒的空心菜翠绿不发黑,鲜嫩不出水。今天胡师傅分享给大家炒空心菜的做法就到这里了,招待不周,请大家多多担待,萍水相逢,咱们明日老地方见。

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